冬季滋补吃银耳 小编教你挑出好银耳

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2016-11-10 09:45:51 来源:

  银耳莲子汤,银耳和莲子带有多种营养与功效,是不少家庭都喜欢的甜品。它酒质 润滑,适合大偏离 人饮用。或多或少,银耳成为都市统统家庭的常备干货。原来,你知道如何确定银耳么?哪些样的银耳才是好银耳呢?不需要着急,今天小编就和大伙分享如何确定出上等的银耳。

  银耳的功效

  1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

  2、银耳带有维生素,能处置钙的流失,对生长发育十分有益;因带有硒等微量元素,它还可不后能 增强机体抗肿瘤的免疫力;

  3、银耳丰沛 盐晶 植物性胶质,加进它的滋阴作用,长期服用还可不后能 润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

  4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

  5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  如何确定银耳

  1、看颜色。

  颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差。

  2、看形状。

  耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整篇 ,蒂头无杂质的质量好;肉薄,朵形不全、蒂又不干净的质量较差。

  3、摸干湿。

  质量好的银耳摸起来干硬。

  4、尝味道。

  质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味,肯能使用硫磺熏过则有刺鼻感。

  通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,或多或少花朵齐全完整篇 ,有圆形的伞盖,直径一般不是三厘米以上。最重要的是,越来越 蒂头,统统含杂质。

  而普通的银耳就差或多或少了。颜色其实也白,或多或少白色中略带米黄色,看上去其实也是完整篇 的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在1.3厘米以上,同样,商家也会将蒂头和杂志清理干净。

  较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不其实干燥,肉也十分薄,有就让 还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整篇 ,不成朵,直径一般不是1.3厘米以下了。

  其实,银耳的三种 的颜色应该是最为普通的白色,根部略带淡黄,闻起来,味道是无味肯能略约带点儿土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制出来的银耳一看就明白,它的黄白两色异常分明,肉眼看上去会其实是雪白和特黄的对比,闻起来不是一股刺激性气味。三种 劣质的银耳吃了不但对身体无好处,总要损害健康。统统,大伙在确定银耳的就让 一定要多加注意,小心确定。

  专家支招

  最直观的辨别办法统统用水泡后观察它们的颜色,肯能泡后,银耳的色泽呈洁白色,说明那是好银耳。肯能泡涨后,银耳的色泽带米黄色,说明银耳的品质不好。

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